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家庭紅燒肉的做法步驟 紅燒肉的家常做法竅門

作者:admin 關注:時間:2019-06-12 17:52
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一、家庭紅燒肉的做法步驟 材料:五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。 1、五花肉洗凈,切

一、家庭紅燒肉的做法步驟


 
材料:五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
 
1、五花肉洗凈,切4厘米見方的塊備用。
 
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
 
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
 
4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
 
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
 
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
 
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
 
8、下料酒、放入香料包后大火做開。
 
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
 
10、入鹽和少許糖調味后繼續燜至五花肉松軟入味。
 
11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
 
 
二、紅燒肉的做法竅門
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